太二酸菜鱼卖不动了，九毛九的日子不好过了

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2024年第四季度，九毛九集团公布了最新的运营数据，这家曾经靠“太二酸菜鱼”“怂火锅”“九毛九”等网红品牌火遍大江南北的港股上市公司，如今的业绩可以说是相当惨淡。
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- H: r2 n" h+ f3 A; w. D- _5 H太二酸菜鱼：从“顶流”到“失宠”
8 U% [0 n. R( E: N要说九毛九业绩下滑，太二酸菜鱼的颓势绝对脱不了干系。作为集团的“摇钱树”，太二贡献了七成收入，但现在的表现真让人唏嘘。
: \  y$ A! O! _8 ^0 t2 ?' ~. o4 I衡量餐饮品牌的一个重要指标是翻台率，太二近年来一路下滑：从2023年上半年的4.3降到2024年上半年的3.8，到了第四季度更是跌到3.0。门店日均销售额也比去年同期少了20%。
连锁扩张更是受挫，第三季度开了40家新店，到了第四季度，反而关了20家，现在只剩下634家门店。
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; r' D+ q; ], [/ ]人少了，价格却涨了？
更离谱的是，客人少了，但人均消费反倒涨了3块，达到了72元。官方说这是因为促销政策调整，但不少网友吐槽：“便宜是便宜了，分量却越来越少，味道也不行了。”
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& Z8 R. s' @# Z! M3 q/ _& |曾经，太二靠着“傲娇”出圈，像“超4人不接待”“不拼桌不加位”“不外卖”等独特规定让人印象深刻，但现在这些规矩早就改了。甚至还多了外卖“卫星店”，估计在销量面前，太二再也“拽”不起来了。
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0 l2 s' q$ f6 f( d% ?. ?$ X6 T7 ?- R行业低迷，挑战巨大
其实，太二的表现也只是九毛九集团的一个缩影。被寄予厚望的“怂火锅”和“九毛九”主品牌，同样陷入了下滑的困境。而且，这不仅仅是九毛九的问题，整个餐饮行业都不太乐观。北京统计局数据显示，2024年上半年，北京规模以上餐饮企业利润同比下降了88.8%，利润率低得可怜，只有0.37%。

# Q& j4 L. ]' S+ A0 P2025年，餐饮消费能否重新迎来春天？谁也说不准，但目前的挑战确实不小。

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独孤影

以前吃个酸菜鱼都得排半天，现在翻台率跌成这样，连店都开始关了，明显问题不小。

旅行家

九毛九也没能避免这波大环境的影响。希望他们能及时调整，找到新的突破点，否则可能真得越来越难了。

江南雨

餐饮行业现在整体低迷，真的挺难的，像这样一线品牌都在面临困境，2025年能否迎来转机还真不好说。

鱼天下菜

家乡的老话，蛇年洞洞年，不仅仅是酸菜鱼，整个餐饮，可能还会低迷